あ〜なんて簡単で美味しいんだ。
ふわふわでおかずとは言いがたいお菓子のような一品だ。
焼けたチーズと卵の甘い香りが食卓に広がるぞ。
具はベーコン二枚に玉ねぎ1/2個にピーマン1個を
オリーブオイルで塩コショウで炒める。
ボールに卵三個を溶いて買ってきた市販のパルメザンチーズと
モッツアレラチーズのホワイトソースを混ぜて小麦粉を
少々入れてさらに混ぜる。
あとは簡単！
その中に炒めた具を入れたら器にそれを入れて
上にピザ用チーズを乗せるんだ。
まずは電子レンジで3分くらい温める。
あとはオーブンレンジで5分焼くだけ、出来上がり。
温かいうちに食べよう。
ママは最近、かなり疲れている。
ブログに乗せる写真を撮るのも忘れてしまう日々が
続いている。
お姉ちゃんが中学生になりクラブの朝練習に送り出す
前にお兄ちゃんのお弁当と2人の朝ご飯を毎日作っている。
朝7時にはお姉ちゃんが出かけ、7時半にはお兄ちゃんが
出かける。洗濯物も干すのが大変そうだ。
毎朝5時には台所に立ち、炊きたてのご飯や作りたての
お味噌汁と簡単なおかずを子供達へだす。
僕も最近、朝は眠くて起きられないこともある。
ママの側についていてやれないこともあるんだ。
お兄ちゃん、お姉ちゃんは大きくなったがママの手伝いが
できないようだ。
言われてするのはあまりにも情けなくないか？
自分達でできるちょっとしたことでいいんだ。
一度きりでなく毎日これは手伝おうって決められないか。
家族ってなんなんだ？
一度考えてみてくれないか…。頼むぞ…。
ちょっとした量なら豚モモ肉のかたまりを150g位＝160円位で
充分な一品となる。
野菜は冷蔵庫に常時買い置きのあるものばかりなので費用は肉のみ。
一口サイズに肉を切り、10〜15分程度しょうが醤油に漬け込んでおく。
漬け込んでいる間に間に玉ねぎ、ピーマン、人参を適当に刻んでおく。
肉に片栗粉をまぶしてさっとキツネ色に揚げておいたら、
フライパンで油を入れて野菜を炒める。
炒めている間にケチャップと砂糖と酢と水少々に片栗粉を溶いて
まとめる準備ができたら、片栗粉をまぶして肉を揚げる。
ここからは一気に仕上げ。
肉を野菜に加えたら酢豚のタレを流し込みまとめる。
甘酸っぱい香りがテーブルに広がっている。
カリカリ食の僕でも香りに誘われるぞ。
よくスーパーで酢豚の素なるものを見かけるが、
それを買わなくても簡単に作れるの、とママ。
冷めても美味しいのでお弁当にも合うとのことだ。
ああ、なんて美味しいのだ。
春が来たぞ、食卓にやっと来たんだ。
菜の花は八百屋で二月の始めから出ていたがママは高くて
買えないと嘆いていたんだ。
しかし、本日一束150円でゲット。
この価格が菜の花の適正価格ということらしい。
出始めが300円位だったから思い切れたのだろう。
12〜15�儖未里燭韻�あるので洗って二等分する。
沸騰した湯の中で先端ではないほうを先に茹で始めて、
あとから先端部分を入れる。
太いほうの茎をさわって食べごろなら、冷水で冷まし水気を切る。
器に並べて酢・砂糖・からしを混ぜた醤油をかけて出来上がり。
鮮やかなグリーンが食欲をそそる。
春を食べる。愛でる。
我が家の食卓に春を見たぞ。
ママ、いろいろ大変なのに頑張って買ったな。よしだ。
揚げ焼きそばは２人前100円でGET！
家にある材料を使って具を作り上からかけるだけなんだ。
作るのに10分もあれば充分だ。
ママはお正月のかまぼこも入れていた。
ほんの少し余った紅白かまぼこが色を添えた。
昨年の我が家の設備投資がかなり家計を圧迫していたので、
今年はお節料理は当然カット(++)だが、家族が食べたいものは
作って食べた。
今年も手作りで頑張るとママ。
今日から子供達も学校が始まった。
お兄ちゃんはお弁当を持って出かけた。
健康は食生活からだ。
僕も一年、健康でいられるように気をつけたいと思っている。
みんなも身体を大切にしよう。
カッテージチーズも入れたぞ。
お皿に取りわけたらマヨネーズを少し添えてゴマドレッシングを
たらす。
お姉ちゃんはチーズが好きだが取りすぎてしまうと心配なので、
ママはカッテージチーズをたまに使う。
動物性脂肪は取り過ぎはよくないそうだ。
それと濃い味に慣れてしまうと塩分を多く摂ってしまうので、
薄味に慣れよう。
日々の積み重ねが身体に影響するんだ。
シーチキンもマヨネーズを使うならノンオイルのものを！
僕はシーチキンの缶の開ける音がするとすぐわかる。
台所に駆けつけママの後ろにある腰掛イスの上の乗り
くれるのを待つんだ。
おいしいのだ。
