おばあちゃんの作った切り干し大根の煮物だ。

　切り干し大根をもどす時間によって大根の食感が変わってくる。
多めに時間をかけてもどすと大根のパリッとしたなかなかの食感になる。
やめられない〜♪とまらない！○○○えびせん〜♪のようになる。
　
　生椎茸は買ってすぐにおばあちゃんは使わないんだ。
天日で少し乾かしてそれから使う。
このちょっとした手間で味もさらによくなるんだ。

　それと油揚げ。
そのまま使ってはいけない。
昔は熱湯処理をして油を落として使ったのだが、近年、
キッチンペーパーなる優れものがでてきたのでそれで油をとる。
まな板にキッチンペーパーを一枚広げてその上に油揚げ。
ペーパーの端から巻き寿司を巻くようにきつく(この場合はね)巻く。
油が紙に吸われてしまうんだ。
揚げ油は時間がたつと酸化するから身体にはよくない。
手作りをして身体に良くないものを食べるのはよくないんだ。

　何を食べるか、どう食べるかなんだとおばあちゃん。

　先人の尊い知恵は今は昔の感ありの昨今だ。
僕はおばあちゃんをとても大切にしている。大事な人である。
付き合いが長くなるといろいろあるが家族なんだ。
どうか大切にしてほしい。
過ごす時間はたくあんあるようでそれは限りがあるんだ。