ベーコン、ナス、しめじのトマトスパゲッティだ。

我が家のスパゲッティといえばトマトソース味だ。
トマトソースは10分くらいで簡単に作れる。
このソースでいろんな料理に応用もできる。

片手鍋にオリーブオイルを温めニンニクみじん切りを炒めてから、
玉ねぎを炒め、トマト缶1缶を入れる。
飲み残しのワインがあれば好きなだけ入れて(**)、固形ブイヨン3個、
ローレル3枚、乾燥オレガノとバジルを入れて煮込む。
仕上げは塩コショウで味を整える。

ベーコンとナスとしめじピーマンを炒めてからこのトマトソースを
加えて、茹でたてのスパゲッティとまぜる、完成だ。

お姉ちゃんはこの上にパルメザンチーズをたくさんふりかけて食べる
のが好きだ。お兄ちゃんは普通にかける。
ママはチーズより辛いハバロネのタバスコが好きなのでそれをかける。
おばあちゃんはトマトソースと茹でたパスタを少しだけ食べる。
食事制限があるからそうなる。

トマトソースが少し残る時は、あまったご飯をターメリックライスに
してソースをかけチーズをのせて耐熱ガラス皿で冷凍しておく。
好きな時にトマトドリアが簡単に食べられるんだ。

残り物を一品に変える。
食材を大切に無駄にしないで使い切る。
その積み重ねが食費の節約にもなるようだ。
僕はいつも見ている。
子供達もこの生活でいろんなことを学んで欲しいぞ。
食べるだけじゃダメだぞ。