鶏モモ肉とピーマンの焼鳥風炒めだ。

　ああ〜、やわらかい。
フライパンでも焼鳥風味の炒め物が作れる。
コツは鶏肉の皮をしっかり焼くことだけだ。
塩は天然のものを使う。
しっかり焼いても硬くはならない。
油も使わないので健康にはいい。
仕上げはお酒と醤油少々。できあがり。
鶏皮の焼けたにおいがたまらないぞ。
食卓に広がっている。
　
　鶏肉唐揚げの下ごしらえでモモ肉が一枚余ったのでそうした。
唐揚げ用の肉はいつでもすぐに上げられるように5〜6枚まとめて
下ごしらえをしてタッパに入れて冷凍庫へ。
我が家では特別な一品ではない。
何にしようかな〜とママが迷った時に仕方なく唐揚げとなる。
それかお弁当用になる。

　冬になるとお鍋でたくさんの野菜をとることが多くなるが、
やはり子供達は揚げ物や焼き物などが好きだからこのような
メニューがかかせない。
調理方法で健康的に動物性タンパク質もとろう。
成長期にはある程度必要なのだ。